Das Schulobst wird von Schulobstlieferanten an drei Tagen pro Woche geliefert. Schule, Kita und deren Träger treffen mit dem Schulobstlieferanten eine Vereinbarung über Liefersortiment und Konditionen. Erst dann kann der Teilnahmeantrag vom Schulobstlieferanten gestellt werden. Der Schulobstlieferant muss im Vorfeld über eine Zulassung als Schulobstlieferant verfügen.
Die Schulobstlieferanten erhalten 0,32 ¤ für die Portion (NEU: mind. 100 g) konventionell erzeugtes Schulobst und -gemüse. Für biologisch/ökologisch erzeugte Produkte gibt es 0,41 ¤. Die Bewilligung der Teilnahme erfolgt unter Berücksichtigung der regionalen Aufteilung.